El mercadeo está de moda, y no sólo en las lonjas si no también en la capital. El Armario de Mamá se va de tapas a los mercados tradicionales reconvertidos y a los que han llegado nuevos de Madrid.

El pedir la vez ahora se ha transformado en elegir la ración que más nos apetezca y del producto que más nos guste, la tapa que más nos llame, el vino recomendado de entre cientos, el postre más apetitoso y para terminar el cocktail más sabroso, sin movernos de recinto pero sí de establecimiento. Todo en un mismo espacio. ¿Cómo? Siguiendo la estructura de un mercado de abastos pero en lugar de cocinar en casa, tu paladar lo saborea allí mismo. La organización es simple: un producto o variedad de productos se sirve en un puesto de venta y a su alrededor, mesas y sillas para comer, cenar o lo que se precie. Cada uno vende su especialidad: carnes, pescados y mariscos, fruta (estos tres son los que se mantienen como habituales del mercado), caza, embutidos, quesos, comida ecológica, cafés, vinoteca, cervecería, sushi, italiana y mucho más.

En Madrid podemos visitar el Mercado de San Miguel (@MercSanMiguel), en la Plaza de San Miguel, en una de las salidas de la Plaza Mayor; el Mercado de San Antón (@mercadosananton), en la calle Augusto Figueroa, en el moderno barrio de Chueca, y La Isabela (@IsabelaStore), Paseo de la Habana, en pleno centro financiero de la capital. Se diferencian en cantidad de gente y ambiente, por lo demás son prácticamente iguales en cuanto a productos que ofrecen  y estructura del recinto.

Si quieres codearte con `guiris´, pasear por el centro y sentir el barullo del Turismo de Madrid debes ir al Mercado de San Miguel, que pretende llegar a ser un Centro de Cultura culinaria, donde el protagonista es el producto. “Un lugar de encuentro, dirigido al cliente, al profesional, al gourmand, al que busca información y consejo. Un lugar dónde, además de hacer la compra cotidiana, se pueda participar en actividades, degustar lo que se va a llevar a casa o simplemente, pasear o tomar algo. Un mercado tradicional con las ventajas de los nuevos tiempos.” Este mercado está considerado Bien de Interés Cultural y mantiene su estructura de hierro original, el único de entre otros que ha llegado a nuestros días. Lo mejor es ir antes de comer para coger sitio, ya que hay una afluencia de gente muy alta por estar en pleno centro, donde el turismo es palpable, o sobre las 7 u 8 de la tarde, merienda-cena, ya que más tarde te encontrarás con los que van a cenar a la hora habitual y no disfrutarás de lo que comas, ya que te tocará hacerlo de pie.

Recomendamos Pinkleton & Wine, una bodega con una variedad exquisita de vinos de todas partes, donde tomar una copa de vino o elegir botella y compartirla con amigos, mientras eliges donde picar algo. Si te gusta la comida japonesa, Sushi Market es tu elección. Tienen makis y sashimis recién elaborados, la rotación es constante por lo que todo es muy fresco y con productos de gran calidad. En la pescadería nos preparan también en el momento lo que nos apetezca de pescado del día además de boquerones fritos, chopitos, calamares, etc. La cervecería que se encuentra en el centro presidiendo a cada lado del Mercado junto a la cafetería ofrece una amplia carta de pinchos y tapas por precios módicos y tienen su propia barra por si prefieres quedarte de pie. Las croquetas de uno de los carritos ambulantes están ¡riquísimas! y puedes elegir entre diferentes rellenos: jamón ibérico, foie, carabineros, espinacas, y más. La fromagerie vende una amplia variedad de quesos provenientes de diferentes países. La pastelería tiene todos los dulces que uno pueda imaginar y en frente la yogurtería, que ofrece yogur helado con toppings espectaculares que te harán perder los sentidos. La “tortilla de Senén”, ganadora del certamen a la mejor receta de tortilla de patata de España, también podrás probarla, un pincho o una entera y además, ¡podrás llevártela refrigerada y hacerla en casa! Hamburguesa Nostra otra cadena que se está haciendo fuerte en lo gastro-gourmet, también está presente y podrás pedir la carne para tomarla allí, preparada en el momento o llevarte un paquete a casa. El producto es de lo mejor, ya que viene de la Sierra de Guadarrama y se diferencia del resto del mercado de la comida rápida por tener variedad de gustos: de trufa, hawaiana, pizza, española, mexicana… cada una tiene su toque especial que le da un sabor auténtico y distinto a lo que hayas probado antes.

Para terminar, un cocktail especial en El Carrito de los cócteles, te preparan unos deliciosos “gin-fizz” del sabor que más te guste (fresa, fruta de la pasión, coco, kiwi…), un Cosmopolitan para sentirte como las chicas de Sexo en NY o el mejor entre los mejores: el mojito de la casa, de sabor único, no has probado nada igual a no ser que en hayas tenido la suerte de probarlo en la mismísima Cuba.

En cuánto al Mercado de San Antón, es muy parecido al de San Miguel, donde muchos de los  puestos son del mismo dueño, un poco más moderno en cuanto a infraestructura, manteniendo lo antiguo pero no tanto como el mencionado, ya que este es de obra posterior y en una zona muy divertida, sin tanto turista alrededor. Lo mejor es poder elegir los productos que nos vengan en gana y pedir que nos los envasen para el Cooking de la cocina de San Antón, así subiremos a la 3ª planta donde nos espera un super restaurante de 300 metros cuadrados, y allí nos servirán en mesa nuestra elección acompañada de suculentas salsas y guarniciones. Y dato curioso y de mención obligada, en este, nuestro blog, es contar que el uniforme del personal de este Restaurante ha sido diseñado por el modisto español Juanjo Oliva, donde plasma su estilo sobrio y elegante que le caracteriza.

Terminamos con el La Isabela Gourmet Market, donde a diferencia de los otros dos, en los que podemos realizar la compra tradicional de alimentos, este está concebido sólo para degustación de los productos gourmet del momento. Las 4 plantas de este recinto albergan 38 puestos que ofrecerán la mayor selección de delicatessen dulces y saladas y productos gourmet: jamones ibéricos, exquisita selección de quesos, panes de autor, vinacoteca, chocolates, las mejores conservas, tapas clásicas y de vanguardia…  Todas las plantas constan, además, de terraza para disfrutar de los exquisitos productos Isabela bajo el cielo de Madrid. Además cuenta con una coctelería y en la planta más alta el restaurante regentado por el chef Joaquín de Felipe. No podrás resistir la tentación de probar este moderno espacio, y que tu paladar evalúe cada producto que en este nuevo concepto en Madrid, te está llamando desde ya.

Os deseamos un feliz fin de semana de Reyes, que seguro que disfrutareis entre tapas después de todo lo que os hemos contado. Esperamos vuestros comentarios e impresiones en nuestros perfiles de Facebook y Twitter. Todo lo que buscas y mucho más en El Armario de Mamá.

@alegdev